Gastro Nord 2012

Idag är jag och mamma på Gastro Nord vilket är en matmässa.
Jag har velat gå på den mässan i så många år nu, men det har aldrig blivit av. Men nu så tog vi oss tid äntligen!

För er som inte vet så är jag rätt intresserad av mat i alla dess former. Jag älskar att äta, men är kanske inte den bästa på att laga. Huvudsaken är att man provar och det blir faktiskt oftast gott.

Snabb lunch

Maten jag åt till lunch idag är så himla god och löjligt simpel.

Koka spagetti, blanda i tomater och mozzarella. Avsluta med att ringla lite olivolja och ha på flingsalt, svartpeppar och basilika.

Ibland har jag även parmaskinka i.

 

Maten på nyår

Förrätten bestod av en smör- & vitlöksgratinerad hummer, serverad tillsammans med en enkel caesarsallad och pepparkrutonger.

Sedan fick vi en vitlöksspäckad biff med chevreostöverbakad basilikapotatis, prosciutto- & balsamicosky samt smörslungad sparris.

Rocky road

Ingredienser             50 rejäla bitar

200 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
25 g smör
397 g sötad kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl minimarshmallows
2,5 dl jordnötter, helst osaltade, rostade

Tillagning

1. Klä en mindre form, ca 20×25 cm, med aluminiumfolie.
2. Bryt chokladen i bitar. Smält över vattenbad choklad, smör och kondenserad mjölk.
3. Rör då och då tills alltsammans smält samman till en slät smet.
Låt svalna något. Rör ner vaniljsockret.
4. Blanda sist i marshmallows och jordnötter – rör inte för mycket för då smälter marshmallows. Bred ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar.
5. Skär i rutor. Förvara i kyl.

Sillmiddag

Jag och mamma åt sill, potatis, ägg, räkor och kräftröra ikväll, fasiken va gott det var

Dagens lunch…

var super god. Varmrökt lax med potatis och en kall sås.

Pannbiff, vitlöksbakade rotfrukter med grönpepparsås.

Var på kvällens meny, det var så gott.

Körsbärssylt

Igår kväll kokades det körsbär/klarbärssylt, den blev kanon bra.

1kg bär
1 kg syltsocker

1. Rensa och rengör bären, kärna ur körsbären.
2. Blanda bär och syltsocker väl.
3. Värm under omrörning. Koka kraftigt i ca 15 min.
4. Tag bort skum.
5. Låt svalna i ca 15 min.
6. Häll upp på rena burkar och förvara mörkt och svalt.